Trường dạy nấu ăn: TC Nghề Du Lịch và Khách Sạn Khôi Việt

Trường dạy nấu ăn Trung Cấp Nghề Du Lịch & Khách Sạn Khôi Việt

BẾP VIỆT NAM
1.   Mục tiêu khóa học:
      Các món ăn Việt nam đặc trưng bởi 5 hương vị : mặn, ngọt, chua, cay , đắng ; đậm đà bản sắc các vùng miền.Người đầu bếp tài hoa phải tạo ra những tác phẩm nghệ thuật bằng cả sự đam mê.
2.   Nội dung khóa học:
      Tham gia chương trình học cùng với các bếp trưởng hàng đầu các nhà hàng khách sạn lớn tại Việt Nam giàu kinh nghiệm thực tế và giáo trình chuẩn của Khôi Việt sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ nắm vững kiến thức và thông  thạo kỹ năng:
-   Phân tích hương vị đặc trưng của món ăn Việt nam.
-   Phương pháp và công thức chế biến các loại sốt và nước chấm món Việt nam.
-   Dụng cụ bếp và phương pháp sử dụng.
-   Thực hành 8 món lẩu và canh.
-   Thực hành 8 món gỏi đồng quê.
-   Thực hành 11 món nướng.
-   Thực hành 8 món cá và hải sản.
-   Thực hành 5 món chiên.
-   Thực hành 6 món hải sản.
-   Thực hành 6 món tráng miệng.
-   Tỉa rau củ.
Kinh nghiệm nấu món ngon nhà hàng nổi tiếng.
Kinh nghiệm chinh lửa khi nấu món Việt nam.
Kinh nghiệm lựa chọn nguyên vật liệu và gia vị đặc trưng.
 Kỹ năng biểu diễn (Showmanship).
Kỹ năng giao tiếp và giải quyết phàn nàn của khách.
Quản lý quầy Bar.
Sáng tạo Cocktails.
Thực hành kỹ thuật pha chế, nghệ thuật trang trí.